クッカーニャを開店する以前は、イタリアでの料理修行の日々を過ごしてきました。
トリノのミシュラン星付きレストランで経験を積む中で、私がその味に惚れ込んだシチリア料理。そのきっかけは同僚のお母さんによる賄い料理。
その料理で「シチリア」という郷土料理の味を知り、当店を開店させるきっかけにもなったことはいうまでもありません。現在でも年に1回は料理研修という名目でイタリア旅行にも出かけております。

その旅先で出会った友人たちのレストランやホテル、私が修行を積んだ懐かしいレストランまで、イタリアを訪れる際は是非とも行っていただきたい場所をご案内いたします。